"Sauvignon Blanc" to utwór pochodzący z nowego albumu studyjnego ROSALÍI, zatytułowanego "LUX". Czwarte wydawnictwo studyjne Artystki ukazało się 7 listopada 2025 roku za pośrednictwem wytwórni Columbia Records oraz Sony Music Entertainment. Projekt promował singiel "Berghain", w którym gościnnie wystąpiły Björk oraz Yves Tumor.
Tak na temat piosenki wypowiedziała się ROSALÍA: "Jeśli śpiewam po hiszpańsku w 'Sauvignon Blanc', to dlatego, że czerpię inspirację ze Świętej Teresy od Jezusa i z faktu, że postanowiła zrzec się wszystkiego, co materialne. Najwyraźniej pochodziła z bogatej rodziny, ale postanowiła pozbyć się wszystkiego, co materialne, i wiesz, podążyć innym życiem i inną ścieżką".
Sama Artystka powiedziała o projekcie i inspiracjach z nim związanych: "Całe życie spędziłam z tym uczuciem pustki. Czasami myślisz, że możesz ją wypełnić czymś materialnym albo związkiem, ale może ta przestrzeń należy do Boga, do bóstwa. Może tylko Bóg może ją wypełnić".
